바른곱창은 소곱창도매 전문으로 직접 곱창 전문 브랜드를 운영하고 있으며 전국 여러 곳에 가맹점을 모집하고 있다고 밝혔다.


바른곱창 관계자는 “수입곱창이든 한우곱창이든 내장 부위는 신선하게 가공한 곳에서 공수해와야 한다”라며 “내장 부위는 그 자체가 신선하지 않으면 누린내가 날 수 있어 품질이 좋은 곱창도매상을 찾아야 한다”라고 설명했다.


이어 “소곱창 판매하는 곳을 찾을 때는 도축장과 가까운 곳에서 바로 가공하는 곳을 찾는 게 좋다”라고 덧붙였다.


현재 서울, 경기, 인천 외 전국에 40여 곳의 가맹점을 운영하고 있으며 다양한 거래처를 확보해 매일 곱창을 납품하고 있다. 대기업에도 납품 계약을 마쳐 곱창을 납품하는 중이다.


바른곱창에서는 한우곱창, 소곱창, 소대창, 소염통, 소막창 외 여러 부산물을 다 취급하고 있고 각 부위마다 2Kg 정도 단위로 포장하여 박스에 담아 납품하고 있다.


바른곱창 관계자는 “여러 부위를 가공공장에서 20분 정도 거리에 떨어진 도축장에서 바로 공수해와 골든타임 40분 내로 가공하여 곱을 충분히 재생하고 있다”라고 말했다.


한편, 바른곱창에서는 샵인샵 창업을 지원하고 있으며 관련 정보는 대표 홈페이지에서 확인할 수 있다.